lördag 29 augusti 2009

Busenkel bönsallad

Ingredienser:

  • En burk svartögda bönor ("black-eyed beans")

  • ca 5-8 cm purjolök, den ljusa änden

  • balsamvinäger

  • olivolja

  • havssalt och svartpeppar


Enklare blir det inte! Öppna bönburken och skölj av bönorna i ett durkslag. Strimla purjolöken så fint det bara går. Blanda bönor och purjolök på ett uppläggningsfat eller i en grund skål, tillsammans med rikligt med peppar och salt, ringla vinäger och olja över. Låt gärna stå och vila någon timme innan du serverar som ett gott tilltugg till valfri annan rätt. Vill man ge salladen lite mer sting kan man byta purjolöken mot rödlök.