Äppeltosca

Detta är ett familjerecept nedärvt från min mormor. Varianten med rabarber är mitt eget påfund.

Ingredienser

• 2 dl socker
• 1½ hg margarin
• 2 dl havregryn
• 2 dl vetemjöl
• ½ dl grädde
• ½ dl ljus sirap
• ½ tsk bakpulver

Fyllning, till exempel

• äpplen

eller som alternativ nu på försommaren

• rabarber
• ca ½ dl socker och 1 msk potatismjöl per 100 g rabarber

Rensa fyllningen och lägg den i en pajform. Rör ihop alla blöta ingredienser i en kastrull och låt margarinet smälta. Fyll på med de torra, blanda ihop, och bred över fyllningen. Grädda ca 20-25 minuter i ugnen, 200 grader. Njut med glass eller vaniljsås.

Smuldegspaj med rabarber

Jag fick lite rabarber över från krämkoket, så när min syster hälsade på idag bestämde jag mig för att laga ytterligare en god efterrätt.

• 3-4 stänglar rabarber


• ca 1½ dl strösocker


• 1½ dl vetemjöl


• 1½ dl havregryn


• 100 g smör

Rensa och skiva rabarbern, och lägg den i en liten pajform. Strö över ca 1 dl strösocker (beror på hur sur rabarbern är och exakt hur mycket du har).

Blanda ingredienserna till degen i en skål; av strösockret använder du ungefär en halv deciliter. Effektivast är att använda fingrarna! När degen är färdig smular du den över rabarberna, och ställer pajen i ugnen ca 15-20 minuter i 225 graders värme. Serveras varm med vaniljkräm!

Rabarberkräm

Ingredienser:

• Rabarber


• Vatten


• Strösocker


• Potatismjöl

Rensa rabarberstängerna och skär i tunna skivor. Koka upp i en kastrull med vatten så att det täcker skivorna och rikligt med socker (ungefär lika mycket som rabarberna, är du osäker, smaka av innan du reder krämen). När rabarberna kokat sönder, red med potatismjöl (vispa ut potatismjölet i lite kallt vatten innan du häller i, annars är det risk för klumpar). Låt svalna. Servera med kylskåpskall mjölk.