Baconlindad kycklingfilé med grönmögelost och gräddig senapssås

Den här maten lagade jag till mina föräldrar och min bror igår på påskdagen. Det var mycket uppskattat!

Ingredienser:

• 5 bitar kycklingfilé


• 2 paket bacon


• ca 150-200 g grönmögelost


• smör


• svartpeppar

Såsen:

• smör


• knappt 1 dl vetemjöl


• 3 dl grädde


• 5 dl mjölk


• drygt 1½ msk dijonsenap


• ca 1-2 msk gula senapsfrön


• malen vitpeppar


• salt


• 1/2 kryddmått malen nejlika

Sätt på ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsfast form med smöret. Om kycklingfiléerna tinat, gör en skåra i dem på ovansidan. Stick ner en bit ost i denna skåra. Om filéerna fortfarande är frysta, lägg helt enkelt osten ovanpå. Krydda med lite grovmalen svartpeppar. Linda därefter filén med bacon, ungefär 3-4 bitar per filé brukar vara lagom. Placera allt i ugnen, för frysta filéer tar det drygt en timme innan allt är färdigt.

Medan kycklingen står i ugnen kokar du ris och gör såsen: Börja med en vanlig bottenredning på smör och vetemjöl, häll efter hand i grädde och mjölk medan du vispar ordentligt så att det inte bränner i botten eller klumpar sig. Häll i dijonsenap och kryddor, smaka av. Den ska inte vara alltför senapsstark - senapskornen tillför ytterligare lite sting. Dessa lägger du i mitt slutet så att de får koka ihop med resten av såsen och bli mjuka.

Servera kycklingen, förutom med det kokta riset och såsen, med en härlig grönsallad.