- 2-3 gula lökar
- rapsolja
- 1 halv aubergine (kan ersättas med andra grönsaker - exempelvis squash, morötter, palsternacka eller liknande)
- 1 burk krossade tomater
- 4-5 dl färdigkokta linser (följ instruktionerna på förpackningen)
- 1 tsk socker
- salt
- svartpeppar
- ca 1 tsk kanel
- torkad malen chilipeppar
Skala, hacka och fräs löken. Medan löken ligger i pannan tärnar du auberginen. Fräs även den. När grönsakerna fått fin färg, blanda i tomater, linser, socker och kryddor. Låt koka samman och smaka av. Kanelsmaken ska vara tydlig men inte kraftig. Var försiktig med chilin - det är bara en lätt eftersmak som behövs.
Servera med exempelvis ris, pasta eller cous-cous.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar